Как правильно выбирают коньяк?
Коньяк взял своё название от города, в котором он начал впервые
изготавливаться. Город, Коньяк расположен во Франции (департамент Шаранта). Есть 2 версии происхождения данного напитка.
Первая версия говорит о том, что в половине восемнадцатого века, во время войны за испанское наследство, английский
флот заблокировал берег Франции. В подвалах французских виноторговцев собралось большое количество виноградной водки,
которая не находила сбыта. Через некоторое время обратили внимание, что при выдержке в дубовых бочках, букет и вкус этой
водки заметно улучшаются. После этого и последовала специальная выдержка водки из винограда. Центром этого производства и
стал город Коньяк.
По другой версии, коньяк был известен в Италии задолго до вышеупомянутых событий.
Изготавливается коньяк следующим образом: коньячный спирт из переигравшего сухого вина, крепость которого составляет около
10%, подвергается двукратной перегонке. Спирт, крепость которого составляет уже около 70%, выдерживается в дубовых бочках
в течении нескольких лет. Коньяк получается при смешивании коньячных спиртов разных лет выдержки. Этот процесс называеться - купажирование.
Коньяк пьют из специальных фужеров, которые необходимо предварительно согреть при помощи рук. Закусывать коньяк принято шоколадом,
так же известно, что коньяк гармонирует ещё и с кофе и сигарами. Однако в России традиция - закусывать этот напиток долькой лимона,
иногда засахарённой, хотя цитрус, имеющий резкий вкус, просто забивает изысканный вкус данного напитка.
У нас в России коньяк
классифицируют по следующим пунктам:
1) Ординарные коньяки (их выдерживают как минимум 3 года, доля спирта в них составляет
около 40%, сахара менее 1, 5%).
2) Марочные коньяки (их выдерживают не менее шести лет, доля спирта от 40 до 57%, сахара менее 2, 5%).
3) Коллекционные коньяки (т. Е. Уже готовые марочные коньяки, дополнительно выдерживают в дубовых бочках больше 3-х лет).
Рекомендуем попробовать Курвуазье (Courvoisier).
Купить коньяк вы можете в магазине элитного алкоголя ALCODREAM.RU
|
